刀友们不得不知的那些事：刀剑常识，一网打尽！

一、 基础篇

刀剑的结构名称（如图）

刀身类型（刀尖形制）

其中最常用的刀尖形制有三种：刨削刀尖、水滴型刀尖（下沉式刀尖）、矛型刀尖（枪型刀尖）。

著名的博伊刀就是刨削刀尖的典型代表。穿刺切割能力很强，以功能性著称。

刀柄形制穿心柄：从刀身和刀舌连接处到柄尾逐渐变窄的设计，外部包有木把或是其它材料的柄材。穿心柄的整体必须是一种材料，中间没有焊接。

全龙骨：刃部和手柄是一个整体，手柄部分和刃部基本是同样的宽度，通常在手柄部位两侧贴片或是外部包有其它材料。

穿心柄和全龙骨哪种形制更好？全龙骨面积大，穿心柄更窄小，所以给人们造成错觉，穿心柄不如全龙骨结实。实际上，大家参考一下古代名刀剑，尼泊尔、大马士革刀等多是穿心柄结构，所以强度是没问题的。而且，穿心柄刀具的减震性要比全龙骨刀强一些。

需要注意的是为了偷工减料而做的钢丝焊接尾，焊接点对受力非常敏感，很容易断开。这种刀柄一般被叫做“老鼠尾”。

打磨方式（如图）

热处理热处理工艺一般包括加热、保温、冷却三个过程，有时只有加热和冷却两个过程。这些过程互相衔接，不可间断。热处理工艺是为了让钢材获取更好的性能。

四种热处理工艺（四把火）：

（1）退火：根据材料尺寸采用不同的保温时间，然后进行缓慢冷却（冷却速度最慢），如此一来，金属内部组织达到或接近平衡状态，钢材可以获得良好的工艺性能，也为进一步淬火作组织准备。

（2）正火：加热到适宜的温度后在空气中冷却，正火的效果同退火相似，只是得到的组织更细，一般用于改善材料的切削性能。

（3）淬火：加热保温后，在水、油或其它无机盐、有机水溶液等淬冷介质中快速冷却。淬火后钢材变硬，同时也变脆。

（4）回火：将淬火后的钢材在适当的温度（高于室温低于710°）进行长时间的保温，再进行冷却，以此来降低脆性。

二、 钢材篇

刀具的常见钢材做刀的钢材，通常有三种：纯碳钢、不锈钢、大马士革钢。

纯碳钢：不含任何其它合金成分，是最纯粹的钢材。性能剽悍，高硬度、抗冲击性好，容易打磨。这种钢材适合做生存刀，缺点是容易生锈。

不锈钢：包括100多种工业不锈钢。钢如其名，最大的特征就是不易生锈，但切割能力较差、不容易打磨。

大马士革钢：根据《牛津》等几大国际权威词典的解释，大马士革钢具有这么几个特性——由钢和铁反复加热、锻打而成，拥有高硬度、高强度、高韧性、高弹性，且上面布满了水波状花纹。可谓是集结了出色刀具的内在潜质，也是备受欢迎的一种钢材。

大马士革钢的工艺和花纹现代大马士革钢的制作工艺，就是将硬度不同的几种钢材进行折叠锻打，锻打到一定程度之后再折叠、锻打，周而复始，大概折叠上百次，就得到了一块手锻大马士革钢。

这种工艺有什么优势呢？

钢材硬度，与含碳量有关。高碳钢，硬度也高，但是很脆，韧性不足；低碳钢反之。因此硬度不同的几种钢材折叠锻打，可以把各自的优势结合，兼具硬度与韧性。

另外，基材的碳含量不同，颜色也有深浅明暗之别。几种不同硬度的钢材层层叠叠糅合在一起，大马士革钢因此呈现出了变幻莫测、线条流畅的花纹。

乌兹钢、瑞粉、手锻大马士革钢区分乌兹钢：古代锻造大马士革钢的基材。由乌兹矿添加上树叶、木炭等熔铸成钢锭，硬度比较高，现在基本上已经绝迹。

瑞粉：瑞典的一种粉末冶金技术，真空环境下，把几种材质的钢水喷成雾状的粉末，然后按照设计好的花纹图案，让粉末构成特定的空间三维分布，制成钢锭。是工业化制作的大马士革钢。

手锻大马士革钢：是用几种硬度不同的钢材，纯手工折叠锻打的大马士革钢，也是当前最流行的大马士革钢。

三、 标准篇

刀具长度刀具的长度多少最为适宜？不同类型的刀具有不同的标准。

口袋刀：5-8cm小猎刀：8-10cm标准猎刀：10-13 cm小型战斗刀：13-16 cm户外求生刀： 17-20 cm

开刃角度不同功用的刀具，开刃角度也不一。

17度：一般剃刀或菜刀的角度。刀刃锐利，但保持性差。20度：随身小刀或十分锋利刀子的角度。刃面相当锐利。25度：野外用刀多为此角度。刀刃锐利的同时，持续性也较好。30度：刺刀或野外用刀使用。不易变钝，易于研磨。

刀具硬度有些刀友对“硬度”、“强度”十分敏感，认为硬度高的刀就是好刀。实际上，一般来说，刀的硬度56-60之间就可以。

硬度太高或者太低，都会对一把刀的性能造成影响。硬度高了，易折易崩口，硬度低，则容易卷刃。归根结底，是钢的晶体结构影响着刀的硬度、性能，而影响晶体结构的，就是制作工艺。通过一系列热处理以及折叠锻打，就能很好地解决硬度和韧性的兼容问题。

管制刀具管制刀具有三个标准，符合其一便属于管制刀具：

（1）刀尖小于60度但刀身长超过15cm（2）刀尖大于60度但刀身长超过22cm（3）有血槽、双刃、多刃、自锁装置等

好刀的标准有人认为，一把好刀应该做到“削铁如泥”。介绍过硬度之后，其实削铁如泥的操作就不难解释了。只要刀的硬度比铁丝硬度高，削铁如泥其实很容易，以现代钢刀的硬度，菜刀就可以剁铁丝。不过，用剁铁丝来衡量是不是一把好刀，其实没有意义，反而很可能给刀带来磨损和伤害。

对于一把好刀的标准，也是见仁见智，实用派和收藏派各执一词。总体来讲，一把刀有硬度又具韧性，适应自己的功能，才能称之为好用；如果再看起来很美观，就是一把很好的刀了。

四、 户外刀具篇

户外野营刀的最佳长度22-33cm。刀具的刃长，要在便携和功能之中获取一个微妙的平衡。刃长加长，功能性提升，便携性下降。基本上， 22厘米是下限，33厘米是上限。刀友们需要根据此次户外野营的强度，具体情况具体分析。

反钩的作用如果在户外锯木头比较多，可以选择锯齿型的反钩，可以像锯子一样割藤条、锯木头……不过，这种齿刃会牺牲一定的强度和便捷性，而且容易被异物钩住；打磨难度也比较大，需要用特殊的圆柱状磨刀石去打磨，费时费力。

一般来说，反钩的实用性不是很强，有的甚至还会帮倒忙。

功能“多”还是“专”？术业有专攻。一把工具刀功能“多”，就相当于“不精”。

所以，选择一把专业的刀，去做专业的事，才是刀友们的最佳选择。

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